道の駅南えちぜん山海里にいろいろなものを出品しています。 売れ筋はせき亭オリジナルのむつ飯や達磨稲荷が非常に好評です。 出せば必ず完売するので見かけたら是非お求めください。 ただし道の駅と言えども平日…

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久々の更新です。 コロナが第五類になりマスクも自由となったことで 一気に宴会が戻ってきました。 会社や組織のコロナに対する対応が緩和されたので 集まりやすくなったのが大きいです。 ここ数年、大人数でわ…

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2022年も終わりに近づいています。 今年も皆様のおかげで営業できました。 第8波が来ているようですが宴会はほぼ戻りました。 またお弁当などの仕出し・テイクアウトも順調です。 おそらく寄り合い、行事な…

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福井県独自の緊急事態宣言が9月12日をもって解除されます。 緊急事態宣言中でも感染対策は万全を期して営業を続けていました。 少人数での会食、仕出しテイクアウトを中心に 制限のあるなかでの営業を続けてま…

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福井県は2月28日をもって福井県感染拡大注意報は解除されております。 消毒、換気、スペース確保など感染対策を行っている飲食店においてのご宴会は問題ありません。 当店、せき亭においても県の指標を遵守して…

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甘海老に似ているのですが赤海老というものがあります。 今日はまだ生きている赤海老を入荷しました。 赤海老は甘海老より甘味は抑え目ですが 身の弾力が強く口当たりが非常に楽しい海老です。  

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遅ればせながら新年あけましておめでとうございます。 今年は東京オリンピック開催年でもあります、来日外国人の増加が見込まれます。 諸外国では食品衛生に対してHACCPという基準があります。 日本でも20…

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鮮魚の扱いに革命をもたらした津本式。 魚臭さの元の血を抜き、熟成すると魚の旨味がより多くなるようです。 より刺身が美味しくなるように当店でも積極的に導入しています。  

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防水外壁工事の完了につき周囲の足場撤去完了しました。 皆様に多大なご迷惑をおかけしたことをお詫びするのと合わせて 新しくなったせき亭をこれからもよろしくお願いします。  

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一昨年のように絶望的なイカの不漁とはいかないまでも やはり新鮮なイカは今でも入手が難しいようです。 ですが今年に入りイカの供給が潤沢になってきました。 新鮮な生き締めのイカ刺しは大変おいしいもの。 是…

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