牡蠣フライ
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新鮮で大粒の牡蠣があったのでカキフライで提供しました。 豆乳にさっとくぐらせ臭みだけを抜いて、自家製のタルタルソースを添えました。 非常に好評だったので今後も提供しようと考えています。
新鮮で大粒の牡蠣があったのでカキフライで提供しました。 豆乳にさっとくぐらせ臭みだけを抜いて、自家製のタルタルソースを添えました。 非常に好評だったので今後も提供しようと考えています。
宴会料理に自家製飛竜頭を提供しています。 ひりゅうず、ひろうすとも言いますが一般的にはがんもどきでしょうか。 豆腐にエビとタケノコを入れてふんわりと丁寧に揚げています。 焼きなすを添えてさっぱりとおい…
福井県がすすめる健康キャンペーンである「健幸美食」に参加しました。 カロリー600キロカロリー、塩分3グラム以下、県産食品を使用など なかなかハードルが高いものでしたが無事選考通過しました。 塩分控え…
